Luxembourgish Plum Tart(Torta de Ameixa Luxemburguesa)
Quetschentaart
Uma sobremesa clássica luxemburguesa com uma massa sablée doce recheada com ameixas frescas e, frequentemente, um toque de açúcar de baunilha. É um deleite sazonal adorado, especialmente no outono.
🧂 Ingredientes
- 130 g Manteiga(gelada, em cubos)
- 50 g Açúcar(mais extra para polvilhar)
- 1 large Ovo
- 250 g Farinha de trigo(sem fermento)
- 1 pinch Sal
- 500 g Ameixas(cortadas ao meio, sem caroço e em quartos (as ameixas damasco são tradicionais))
- 1 tbsp Açúcar de baunilha(ou açúcar comum misturado com extrato de baunilha)
- 2 tbsp Crème fraîche(opcional, para cobertura)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela, bata a manteiga gelada e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e misture.
- 2
Peneire a farinha e o sal. Misture até formar uma massa firme. Embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
- 3
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma de torta de 26 cm.
- 4
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada para forrar a forma de torta. Pressione no fundo e nas laterais. Retire o excesso de massa.
- 5
Disponha os quartos de ameixa preparados uniformemente sobre a base de massa. Você pode colocá-los com o lado cortado para baixo para uma aparência mais organizada.
- 6
Se estiver usando, espalhe o crème fraîche sobre as ameixas. Polvilhe o açúcar de baunilha uniformemente sobre as ameixas.
- 7
Asse por 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e as ameixas macias. Se as bordas da massa começarem a dourar muito rapidamente, você pode cobri-las com papel alumínio.
- 8
Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir. Pode ser apreciada morna ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar ameixas damasco é tradicional e proporciona uma acidez deliciosa.
- ✓Certifique-se de que a massa esteja bem gelada para obter uma crosta mais crocante.
- ✓Não trabalhe demais a massa para mantê-la macia.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela sobre as ameixas antes de assar.
- Sirva com uma colherada de chantilly ou sorvete de baunilha.