Maldivian Coconut Fish Curry(Curry de Peixe com Coco das Maldivas)
Um curry rico e aromático com pedaços tenros de peixe cozidos lentamente em uma base cremosa de leite de coco com uma mistura de especiarias das Maldivas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de Peixe Branco Firme(como pargo, garoupa ou atum, cortados em pedaços de 5 cm)
- 400 ml Leite de Coco(integral)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 1-2 Pimentas verdes(cortadas ao comprido (opcional, para picância))
- 8-10 Folhas de curry
- 1 tsp Açafrão-da-terra em pó
- 0.5 tsp Pimenta em pó(ajuste a gosto)
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.25 tsp Sementes de feno-grego
- to taste Sal
- 1 tbsp Óleo
- 1 tsp Suco de limão
- for garnish Coentro fresco ou folhas de curry
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado, as folhas de curry e as sementes de feno-grego. Refogue por 1-2 minutos até perfumar.
- 3
Misture o açafrão-da-terra em pó, a pimenta em pó e o coentro em pó. Cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.
- 4
Despeje o leite de coco e adicione as pimentas verdes cortadas (se usar). Deixe ferver suavemente, mexendo ocasionalmente.
- 5
Tempere com sal. Deixe o curry cozinhar suavemente por cerca de 5-7 minutos para que os sabores se misturem.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao curry fervente. Certifique-se de que estejam submersos no líquido.
- 7
Tampe a panela e cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido por completo. Evite mexer demais para não desmanchar o peixe.
- 8
Misture o suco de limão pouco antes de servir. Decore com coentro fresco ou folhas de curry.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use leite de coco integral de boa qualidade para um curry mais rico.
- ✓Não ferva o curry vigorosamente após adicionar o peixe, pois isso pode deixá-lo duro.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas verdes e pimenta em pó para controlar o nível de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alguns pedaços de tomate maduro junto com o leite de coco para um toque levemente ácido.
- Inclua uma colher de sopa de pasta de tamarindo para um perfil de sabor mais complexo.
- Sirva com arroz cozido no vapor, roshi (pão achatado das Maldivas) ou um acompanhamento de sambol.