Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Ensopado de Frango e Quiabo com Tomate)
Um ensopado farto e saboroso que combina frango macio, quiabo e tomates, cozidos lentamente em um caldo rico e temperado. Este prato é um clássico reconfortante, geralmente servido com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 600 g Coxas ou peito de frango(cortados em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 300 g Quiabo(fresco ou congelado, limpo e fatiado)
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomate picado(enlatado ou fresco)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 cups Caldo de frango
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 1/4 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 tsp Especiarias opcionais(como páprica, cominho ou coentro)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 3
Adicione os pedaços de frango na panela e cozinhe até dourarem levemente por todos os lados.
- 4
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
⏱️ 2 minutes - 5
Adicione os tomates picados, o caldo de frango, o sal, a pimenta do reino, a pimenta caiena e quaisquer outras especiarias opcionais. Deixe a mistura ferver em fogo brando.
💡 Dicas Profissionais: Usar tomates picados enlatados com o suco adicionará mais líquido e sabor. - 6
Adicione o quiabo fatiado à panela. Misture bem, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe lentamente por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e o quiabo macio.
⏱️ 40 minutes💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, tradicionalmente com arroz, cuscuz ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a baba do quiabo, você pode refogá-lo brevemente antes de adicioná-lo ao ensopado.
- ✓Se o quiabo fresco não estiver disponível, quiabo congelado pode ser usado. Adicione-o mais perto do final do cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena para controlar o nível de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentões ou batata doce.
- Para um sabor mais rico, use pedaços de frango com osso.