Fish and Vegetable Couscous(Cuscuz de Peixe e Legumes)
Um cuscuz saboroso e aromático com peixe macio, uma mistura de legumes e um toque de especiarias com inspiração marroquina. Esta receita oferece uma alternativa mais leve aos pratos tradicionais à base de arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filés de peixe branco firme(como bacalhau, tilápia ou robalo, cortados em pedaços de 2,5 cm)
- 2 tablespoons Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 Cenouras(descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1 Abobrinha(cortada em pedaços de 2,5 cm)
- 1 Pimentão(qualquer cor, sem sementes e picado)
- 1 14.5 oz can Tomates em cubos(com o líquido)
- 1 cup Caldo de legumes
- 1.5 teaspoons Ras el Hanout
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 0.5 teaspoon Canela em pó
- 0.5 teaspoon Sal(a gosto)
- 0.25 teaspoon Pimenta do reino(a gosto)
- 1 cup Cuscuz
- 1.25 cups Água ou caldo de legumes(para o cuscuz)
- 0.25 cup Coentro ou salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, as cenouras, a abobrinha e o pimentão. Cozinhe por 5-7 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- 3
Misture os tomates em cubos (com o líquido), o caldo de legumes, o Ras el Hanout, o cominho, a canela, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver em fogo baixo.
- 4
Adicione delicadamente os pedaços de peixe à mistura de legumes fervendo. Tampe e cozinhe por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido por completo.
- 5
Enquanto o peixe cozinha, prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, usando água ou caldo. Normalmente, isso envolve ferver o líquido, adicionar o cuscuz, tampar e deixar descansar fora do fogo por 5 minutos.
- 6
Solte o cuscuz cozido com um garfo. Sirva a mistura de peixe e legumes sobre o cuscuz. Guarneça com coentro ou salsinha fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Não cozinhe o peixe em excesso; ele deve lascar facilmente.
- ✓Ajuste a mistura de temperos de acordo com sua preferência.
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de peixe em vez de caldo de legumes.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione grão de bico ou lentilhas para proteína extra.
- Incorpore outros legumes como berinjela ou batata doce.
- Sirva com uma colher de iogurte natural ou um fio de limão.