Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Repolho Salteado com Batatas da Maurícia)
Touffer Lichou
Um prato de vegetais simples, mas saboroso, da Maurícia, onde repolho desfiado é salteado com cebola, alho, gengibre e batatas, criando um acompanhamento reconfortante e satisfatório.
🧂 Ingredientes
- 0.5 large head Repolho(desfiado)
- 2 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 medium Tomates(picados)
- 1 tsp Tomilho(seco, ou 3-4 raminhos frescos)
- 0.5 tsp Sementes de mostarda
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 cup Água(ou conforme necessário)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 2-3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 3
Adicione as batatas em cubos à frigideira. Mexa para cobrir com os aromáticos. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água, tampe e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, ou até que as batatas estejam cerca de 75% cozidas. Mexa ocasionalmente e adicione um pouco mais de água se a panela ficar seca.
⏱️ 12 minutes - 4
Adicione o repolho desfiado à frigideira. Mexa para combinar com as batatas. Adicione os tomates picados, o tomilho seco e a colher de sopa restante de óleo vegetal.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o repolho esteja uniformemente distribuído. - 5
Polvilhe as sementes de mostarda sobre a mistura. Adicione os 1/4 de xícara de água restantes, o sal e misture tudo bem. Tampe a frigideira e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que o repolho esteja macio e as batatas estejam completamente cozidas.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: Se a mistura parecer muito seca, adicione uma colher de sopa de água por vez. - 6
Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente como acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais: Este prato é excelente com arroz e um curry ou ensopado principal.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como cenoura ou vagem para variação.
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pimenta verde finamente picada junto com o alho e o gengibre.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam cozidas, mas não desmanchando.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Omita as batatas para um acompanhamento mais leve.
- Adicione uma pitada de cúrcuma para cor e sabor.