Moldovan Parjoale(Parjoale Moldavo)
Meatballs in Tomato Sauce
Saborosas almôndegas achatadas (parjoale) cozidas em um rico molho de tomate com especiarias aromáticas. Um prato moldavo reconfortante e clássico.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne de porco moída
- 0.5 lb Carne bovina moída
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 slice Pão(demolhado em leite e espremido para retirar o excesso de líquido)
- 1 large Ovo
- 3 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 3 tbsp Azeite de oliva(para fritar)
- 28 oz Tomates pelados picados
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1/2 cup Água
- 1 Folha de louro
- 1 tsp Páprica
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a carne de porco moída, a carne bovina moída, a cebola picada, o alho picado, o pão demolhado e espremido, o ovo, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- 2
Modele a mistura em hambúrgueres achatados e redondos (parjoale). Devem ter cerca de 1,3 cm de espessura.
- 3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os parjoale por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem. Trabalhe em levas, se necessário. Retire da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione os tomates pelados picados, o extrato de tomate, a água, a folha de louro e a páprica. Mexa para combinar.
- 5
Deixe o molho ferver. Coloque delicadamente os parjoale dourados no molho.
- 6
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que as almôndegas estejam bem cozidas e o molho tenha engrossado.
- 7
Retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais liso, você pode bater os tomates pelados picados e o extrato de tomate no liquidificador antes de adicioná-los à frigideira.
- ✓Se não tiver salsinha fresca, pode usar salsinha seca (use cerca de 1 colher de sopa).
- ✓Estas almôndegas também são deliciosas servidas com purê de batatas ou mămăligă (polenta).
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho para um toque picante.
- Algumas receitas incluem cenoura finamente ralada na mistura das almôndegas para adicionar umidade e sabor.