Monaco Fish Stew with Saffron and Herbs(Ensopado de Peixe à Moda de Mônaco com Açafrão e Ervas)
Um ensopado de peixe saboroso e reconfortante, característico da culinária costeira de Mônaco, apresentando um delicado equilíbrio de açafrão, ervas frescas e bacalhau tenro.
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Tempo de Preparo15 minutes
Tempo de Cozimento20 minutes
Tempo Total35 minutes
Porções4
DificuldadeEasy
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 cup Cebola(picada em cubos)
- 2 cups Caldo de peixe
- 1 tsp Fios de açafrão
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino moída
- 0.5 lbs Filés de bacalhau(cortados em cubos de 2,5 cm)
- 1 cup Tomate pelado picado
- 0.25 cup Manjericão fresco(picado)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2
Adicione o alho e a cebola e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o caldo de peixe, os fios de açafrão, a salsinha, o tomilho, o sal e a pimenta. Mexa para combinar.
- 4
Leve para ferver e adicione os cubos de bacalhau. Mexa para combinar.
- 5
Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione os tomates picados e o manjericão fresco e cozinhe por mais 5 minutos.
- 7
Sirva quente com pão crocante ou sobre grãos cozidos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o bacalhau esteja fresco para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de açafrão de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tipos de peixe branco firme, como eglefim ou pargo.
- Inclua um toque de vinho branco para adicionar mais profundidade ao sabor.