Oignons Monégasque(Cebolas Monégasque)
Um delicioso aperitivo ou acompanhamento com pequenas cebolas para conserva, salteadas e glaceadas com vinagre de vinho, extrato de tomate e passas, oferecendo um perfil de sabor agridoce.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pequenas cebolas para conserva(descascadas)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1/4 cup Vinagre de vinho
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 tbsp Passas
- 1/4 cup Água
- 1 tsp Açúcar
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(finamente picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas para conserva descascadas e refogue até que comecem a amolecer e fiquem douradas, cerca de 8-10 minutos.
- 2
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho, o extrato de tomate, as passas, a água, o açúcar, o sal e a pimenta até ficar bem combinado.
- 3
Despeje a mistura do molho sobre as cebolas na frigideira. Mexa para cobrir as cebolas uniformemente.
- 4
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que as cebolas estejam macias e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 5
Após o cozimento, prove e ajuste os temperos, se necessário. Guarneça com salsinha picada fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as cebolas sejam pequenas para um cozimento uniforme e melhor apresentação.
- ✓Se o molho ficar muito grosso, adicione uma colher de sopa de água por vez.
- ✓As passas podem ser deixadas de molho em água morna por 10 minutos antes de adicionar para amolecê-las.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
- Substitua as passas por cranberries secas para uma nota frutada diferente.