Krompir i Sir Pita(Torta de Batata e Queijo (Krompir i Sir Pita))
Potato and Cheese Pie
Uma torta reconfortante e salgada com camadas de batatas finamente fatiadas e queijo, assada até ficar dourada e deliciosa. Este prato é um alimento básico nas casas montenegrinas, perfeito como prato principal ou acompanhamento substancioso.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e fatiadas finamente)
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 200 g Queijo feta(esmigalhado)
- 150 g Kajmak ou creme de leite fresco (sour cream)
- 3 large Ovos
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 1 tsp Vegeta ou outro tempero
- 100 ml Água(para pincelar a massa)
- 10 sheets Massa filo ou massa fina para torta
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Unte levemente um refratário.
💡 Dicas Profissionais: Um refratário redondo ou retangular funciona bem. - 2
Em uma tigela grande, combine as batatas fatiadas, a cebola picada, o queijo feta esmigalhado, o kajmak (ou creme de leite fresco), os ovos, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta e Vegeta. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- 3
Coloque uma folha de massa filo no refratário preparado, pincelando-a levemente com azeite de oliva. Repita com mais 4 folhas, sobrepondo-as e pincelando cada uma com azeite.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente para evitar que a massa filo resseque. - 4
Espalhe metade da mistura de batata e queijo uniformemente sobre a massa filo em camadas.
- 5
Coloque as 5 folhas restantes de massa filo por cima do recheio, pincelando cada uma com azeite de oliva.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a camada superior esteja bem untada para um acabamento crocante. - 6
Espalhe o restante da mistura de batata e queijo uniformemente sobre a camada superior de massa filo.
- 7
Pincele a camada superior generosamente com azeite de oliva e levemente com água. Risque a camada superior da massa em porções de servir.
💡 Dicas Profissionais: Os cortes ajudam a cortar a torta facilmente após assar. - 8
Asse por 45-60 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e crocante, e as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo.
- 9
Deixe a torta descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma torta extra queijuda, adicione mais feta ou uma pitada de queijo local ralado, como o Pljevaljski sir.
- ✓Se você não tiver massa filo, pode usar massa pronta para torta, embora a textura seja diferente.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam fatiadas bem finas para um cozimento rápido e uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cogumelos salteados ou espinafre ao recheio.
- Incorpore um pouco de presunto picado ou bacon defumado para um toque salgado.
- Use uma mistura de batatas e batatas-doces para um perfil de sabor diferente.