Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Porco Agridoce Birmanês com Abacaxi e Pimentões)
Um prato de porco agridoce vibrante e saboroso, com pedaços tenros de porco salteados com pedaços suculentos de abacaxi, pimentões crocantes e cebolas em um molho picante e levemente adocicado. Este prato é uma refeição popular caseira em Mianmar, muitas vezes servido com arroz cozido no vapor.
🧂 Ingredientes
- 400 g Paleta de porco(cortada em pedaços pequenos)
- 2 tbsp Amido de milho(para envolver o porco)
- 1 tbsp Molho de soja(para marinar o porco)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(picado)
- 1 medium Cebola(cortada em gomos)
- 1 medium Pimentão(qualquer cor, cortado em pedaços)
- 1 cup Pedaços de abacaxi(fresco ou em lata)
- 3 tbsp Óleo vegetal(dividido)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Açúcar
- 3 tbsp Água
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture os pedaços de porco com amido de milho e molho de soja. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
- 2
Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o vinagre de arroz, o açúcar e a água para fazer o molho. Reserve.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o porco marinado e salteie até dourar e cozinhar por completo. Retire o porco da wok e reserve.
- 4
Adicione a colher de sopa restante de óleo na wok. Adicione o alho e o gengibre picados e salteie até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos.
- 5
Adicione a cebola e o pimentão à wok e salteie por 2-3 minutos até ficarem levemente macios e crocantes.
- 6
Adicione os pedaços de abacaxi e o porco cozido de volta à wok. Despeje o molho agridoce preparado sobre tudo.
- 7
Mexa bem para envolver todos os ingredientes com o molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
- 8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente com arroz cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um porco mais crocante, você pode fritar os pedaços de porco marinados em imersão antes de adicioná-los ao refogado.
- ✓Ajuste o açúcar e o vinagre de acordo com sua preferência de doçura e acidez.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como cenoura ou ervilha torta para cor e nutrição extras.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua o porco por frango ou camarão.
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta ao molho para um toque picante.