Nauru Pandanus Chicken Curry(Curry de Frango com Pandanus)
Um curry de frango saboroso que incorpora o sabor único da fruta pandanus, cozido lentamente em leite de coco com especiarias aromáticas. Este prato reflete o uso de frutas locais e a influência dos sabores do Sudeste Asiático na culinária de Nauru.
🧂 Ingredientes
- 600 g Coxas de frango(sem pele e sem osso, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 2 tbsp Extrato de fruta pandanus(ou pasta de pandanus)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 tsp Pó de curry
- 1 tsp Pó de cúrcuma
- 1 tsp Pó de cominho
- 1 tsp Pó de coentro
- 0.5 tsp Flocos de pimenta(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- for garnish Coentro fresco
- for serving Arroz cozido
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o pó de curry, o pó de cúrcuma, o pó de cominho, o pó de coentro e os flocos de pimenta. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que as especiarias estejam perfumadas.
- 4
Adicione os pedaços de frango à panela e doure por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Despeje o leite de coco e o extrato de fruta pandanus. Misture bem para combinar, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 6
Leve o curry para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Mexa ocasionalmente.
- 7
Tempere com sal a gosto. Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para engrossar.
- 8
Decore com coentro fresco e sirva quente com arroz cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O extrato de fruta pandanus pode ser encontrado em lojas de produtos asiáticos ou online. Se indisponível, você pode omiti-lo, mas ele adiciona um sabor único.
- ✓Ajuste os flocos de pimenta ao seu nível de picância preferido.
- ✓Para um curry mais rico, use apenas leite de coco integral.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Inclua vegetais de raiz picados como taro ou batata doce junto com o frango.