Kukhura ko Masu Tarkari
Nepali Chicken Curry
Um curry de frango nepali saboroso e aromático, Kukhura ko Masu Tarkari é um prato popular feito com pedaços macios de frango cozidos lentamente em um molho rico de cebolas, tomates, gengibre, alho e uma mistura de especiarias nepalesas tradicionais. Geralmente é servido com arroz ou roti.
🧂 Ingredientes
- 500 g Frango(com ou sem osso, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1.5 cups Cebola(fatiada)
- 6 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(picado)
- 1 medium Tomate(picado)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 0.66 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Pimenta vermelha em pó(ajustar a gosto)
- 1.5 tsp Pó de masala para carne
- 2 no. Pimentas verdes(cortadas longitudinalmente)
- to taste Sal
- handful Folhas de coentro(picadas, para guarnecer)
- 1.5 cups Água
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cebolas fatiadas e as pimentas verdes cortadas. Refogue até que as cebolas fiquem douradas.
- 2
Adicione os pedaços de frango e cozinhe em fogo médio a alto, mexendo continuamente, até que a cor mude, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o gengibre e o alho picados. Refogue por mais 2-3 minutos até que o cheiro de cru desapareça.
- 4
Reduza o fogo e adicione a cúrcuma em pó, o coentro em pó, a pimenta vermelha em pó, o pó de masala para carne e o sal. Misture bem para que o frango fique bem coberto com as especiarias. Cozinhe por 2-3 minutos.
- 5
Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam e se incorporem ao curry, cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Despeje a água. Deixe o curry ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja macio e os sabores bem combinados.
- 7
Guarneça com folhas de coentro frescas picadas. Tampe a frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, marine o frango com cúrcuma, sal e um pouco de óleo por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta vermelha em pó e pimentas verdes de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Se o curry ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água quente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas ou outros vegetais como couve-flor ou ervilhas junto com o frango.
- Use coxas de frango para um curry mais suculento.