Kip met Mosterdsaus en Aardappelpuree(Frango com Molho de Mostarda e Purê de Batatas)
Peito de frango macio servido com um molho de mostarda holandês rico e picante, acompanhado por purê de batatas cremoso. Este prato destaca o uso popular da mostarda na culinária holandesa, oferecendo uma refeição saborosa e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 4 boneless, skinless Peitos de frango
- 1 kg Batatas(variedade rica em amido, descascadas e cortadas em quartos)
- 50 g Manteiga
- 100 ml Leite(morno)
- 3 tbsp Mostarda Dijon
- 150 ml Creme de leite fresco
- 100 ml Caldo de frango
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha(fresca, picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria e adicione sal. Leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos, ou até ficarem macias.
⏱️ 20 minutes - 2
Enquanto as batatas cozinham, tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Doure em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio-alto por 6-8 minutos de cada lado, até cozidos. Reserve e mantenha aquecido.
⏱️ 16 minutes💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja cozido a uma temperatura interna de 74°C (165°F). - 3
Na mesma frigideira (drene o excesso de gordura, se necessário), derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto para formar um roux.
⏱️ 1 minute - 4
Adicione gradualmente o caldo de frango e o creme de leite fresco, mexendo sempre. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar.
💡 Dicas Profissionais: Mexer continuamente evita a formação de grumos. - 5
Misture a mostarda Dijon e 1 colher de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha o molho aquecido em fogo baixo.
- 6
Escorra as batatas cozidas. Amasse-as com o restante da manteiga e o leite morno até obter uma consistência lisa e cremosa. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Para um purê extra cremoso, adicione um fio de creme de leite fresco. - 7
Sirva os peitos de frango com uma quantidade generosa de molho de mostarda e uma porção de purê de batatas. Guarneça com salsinha picada fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma mostarda holandesa de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, ajuste com um pouco mais de caldo de frango ou creme de leite fresco.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas antes de amassar para evitar um purê aguado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de vinho branco ao molho para um sabor mais profundo.
- Sirva com vagem ou brócolis cozidos no vapor em vez de purê de batatas.