New Zealand Seafood Chowder(Ensopado de Frutos do Mar da Nova Zelândia)
Um ensopado rico e cremoso de frutos do mar que destaca a abundância de frutos do mar frescos da Nova Zelândia, frequentemente incluindo ingredientes locais como kūmara (batata-doce) ao lado de uma mistura de peixe e mariscos.
🧂 Ingredientes
- 1 tbsp Manteiga
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 1 clove Alho(amassado)
- 1 stalk Talo de aipo(picado)
- 1 large Kūmara (batata-doce)(descascada e cortada em cubos pequenos)
- 400 ml Caldo de legumes ou peixe
- 1 tsp Tomilho(fresco e picado)
- 100 g Vieiras
- 100 g Camarões grandes
- 100 g Camarões pequenos
- 100 g Peixe branco firme (ex: Tarakihi, Hoki)(cortado em cubos médios)
- 1 kg Mexilhões de lábio verde(cozidos no vapor até abrirem, sem a barba)
- 250 g Creme de leite ou crème fraîche
- to taste Sal e pimenta
- for garnish Salsinha fresca
👨🍳 Instruções
- 1
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e o aipo até ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 2
Adicione os cubos de kūmara e o caldo à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o kūmara esteja macio, cerca de 10-15 minutos.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Adicione as vieiras, os camarões grandes, os camarões pequenos e os cubos de peixe à panela. Cozinhe por 1-2 minutos até que estejam apenas cozidos.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Misture os mexilhões cozidos e o tomilho picado. Cozinhe por mais um minuto.
⏱️ 1 minute - 5
Reduza o fogo para baixo. Misture o creme de leite ou o crème fraîche. Tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça suavemente sem ferver até que o ensopado esteja grosso e cremoso.
⏱️ 5 minutes - 6
Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca. Pão crocante é um ótimo acompanhamento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use os frutos do mar mais frescos disponíveis para o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar, pois podem ficar duros.
- ✓Você pode substituir batata por kūmara, se preferir.
- ✓Um toque de vinho branco pode ser adicionado com o caldo para um sabor extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como milho ou alho-poró.
- Use uma variedade de peixes e mariscos locais.