Pollo en Salsa de Ajonjolí(Frango ao Molho de Gergelim)
Um saboroso prato nicaraguense de frango com pedaços macios revestidos em um molho rico e salgado de sementes de gergelim. Este prato é frequentemente servido com arroz branco.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peito de frango(cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 tbsp Pasta de gergelim (Ajonjolí)
- 1 small Ají (pimenta)(finamente picado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 medium Talos de aipo(picados)
- 1 tbsp Óleo de gergelim
- 1 tbsp Vinagre
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- 0.5 cup Água ou caldo de frango(conforme necessário para a consistência do molho)
👨🍳 Instruções
- 1
Marine os pedaços de frango com sal, pimenta e vinagre por pelo menos 15 minutos.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar de todos os lados.
- 3
Adicione a cebola picada, o alho, o ají e o aipo à frigideira. Refogue até os vegetais ficarem macios.
- 4
Em uma tigela pequena, misture a pasta de gergelim, o óleo de gergelim e cerca de 1/4 de xícara de água ou caldo de frango para formar um molho liso. Adicione mais líquido, se necessário, para atingir a consistência desejada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a pasta de gergelim esteja bem incorporada para evitar grumos. - 5
Despeje o molho de gergelim sobre o frango e os vegetais. Mexa para cobrir tudo uniformemente.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e os sabores se misturem. Adicione mais caldo ou água se o molho ficar muito grosso.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 7
Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto. Sirva quente, tipicamente com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais: Decore com sementes de gergelim torradas, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais intenso, você pode torrar as sementes de gergelim antes de fazer a pasta.
- ✓Ajuste a quantidade de ají para controlar o nível de picância.
- ✓Se você não tiver pasta de gergelim, tahine pode ser usado como substituto, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou cenoura.
- Use coxa de frango em vez de peito para um sabor mais rico.