Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Frango Guisado com Batatas e Cenouras)
Um ensopado de frango reconfortante e farto, com pedaços macios de frango, batatas e cenouras em um caldo saboroso e aromático.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pedaços de frango(recomenda-se coxa e sobrecoxa com osso e pele)
- 2 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão (chiltoma)(picado)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 100 g Extrato de tomate
- 3 cups Caldo de frango
- 1 tsp Colorau em pó ou páprica(para dar cor)
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e colorau (ou páprica).
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada e o pimentão picado à panela e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até perfumar.
- 4
Misture o extrato de tomate e o cominho. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 5
Retorne o frango para a panela. Adicione as batatas em cubos, as cenouras fatiadas e o caldo de frango. Leve para ferver.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os vegetais macios.
- 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente, com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar pedaços de frango com osso e pele resultará em um ensopado mais saboroso e úmido.
- ✓Se preferir um molho mais grosso, você pode amassar algumas das batatas cozidas contra a lateral da panela.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como chuchu ou vagem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para um toque de acidez, adicione um fio de suco de laranja azeda ou suco de limão no final do cozimento.
- Adicione uma folha de louro durante o cozimento para um aroma extra.