Sopa de Albóndigas de Pescado(Sopa de Bolinhos de Peixe)
Uma sopa reconfortante e saborosa de bolinhos de peixe, típica da culinária costeira nicaraguense, com tenros bolinhos de peixe em um caldo saboroso com vegetais.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco (ex: tilápia, pargo)(sem pele e sem espinhas)
- 100 g Cebola branca(picada finamente)
- 20 g Coentro fresco(picado)
- 20 g Salsinha fresca(picada)
- 1 large Gema de ovo
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 tsp Orégano seco
- 80 g Talos de aipo(picados)
- 80 g Cenoura(picada)
- 80 g Cebola branca(picada)
- 4 cloves Dentes de alho
- 500 g Espinhos ou cabeças de peixe(para o caldo)
- 200 g Mandioca(descascada e cortada em pedaços)
- 50 g Cenoura(cortada em rodelas)
- 1 ear Milho na espiga(cortado em pedaços)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a mistura dos bolinhos de peixe: Pique finamente ou processe os filés de peixe branco até obter uma consistência de carne moída. Em uma tigela, combine o peixe moído com a cebola branca picada finamente, coentro, salsinha, gema de ovo, sal, pimenta e orégano seco. Misture bem até incorporar completamente.
💡 Dicas Profissionais: Para uma textura mais lisa, você pode processar o peixe em um processador de alimentos. - 2
Forme os bolinhos de peixe: Modele a mistura de peixe em pequenos bolinhos do tamanho de uma mordida. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Umedeça as mãos com um pouco de água para evitar que a mistura grude. - 3
Faça o caldo: Em uma panela grande, combine os espinhos/cabeças de peixe, aipo picado, cenoura picada, cebola picada e os dentes de alho. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos. Retire qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície.
💡 Dicas Profissionais: Usar espinhos e cabeças de peixe criará um caldo mais rico e saboroso. - 4
Coe o caldo: Coe o caldo através de uma peneira fina para uma panela limpa, descartando os sólidos.
💡 Dicas Profissionais: Para um caldo ainda mais claro, forre a peneira com um pano de queijo. - 5
Cozinhe os vegetais e os bolinhos de peixe: Leve o caldo coado de volta ao fogo brando. Adicione a mandioca, as rodelas de cenoura e os pedaços de milho. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
⏱️ 15 minutes - 6
Adicione delicadamente os bolinhos de peixe ao caldo em fogo brando. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os bolinhos de peixe subam à superfície e estejam cozidos.
⏱️ 7 minutes💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não sobrecarregar a panela, cozinhe em lotes se necessário. - 7
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Decore com coentro fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de remover todos os espinhos de peixe antes de fazer o caldo para evitar surpresas desagradáveis.
- ✓A consistência da mistura dos bolinhos de peixe deve ser firme o suficiente para manter sua forma.
- ✓Ajuste os temperos de acordo com sua preferência; alguns podem gostar de um pouco mais de pimenta.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como chuchu ou vagem.
- Para um caldo mais picante, adicione um pequeno pedaço de pimenta enquanto cozinha em fogo brando.