Sopa de Cola de Res(Sopa de Rabo Bovino)
Uma sopa nicaraguense substanciosa e saborosa de rabo bovino, cozida lentamente até ficar perfeita com uma variedade de vegetais e ervas, resultando em carne macia e um caldo rico e salgado.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Rabo bovino(cortado em pedaços)
- 4 liters Água
- 2 large Cebola(picada)
- 6 cloves Alho(picado)
- 3 large Cenoura(descascada e cortada em pedaços)
- 3 medium Tomate(picado)
- 2 medium Pimentão(sem sementes e picado)
- 2 medium Chuchu(descascado, sem sementes e cortado em pedaços)
- 3 ears Milho na espiga(cortado em pedaços de 5 cm)
- 1/2 cup Coentro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Suco de limão(espremido na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue os pedaços de rabo bovino e coloque-os em uma panela grande. Adicione água para cobrir o rabo bovino com cerca de 7,5 cm de profundidade.
- 2
Leve a água para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, ou até que o rabo bovino esteja macio. Retire quaisquer impurezas que subirem à superfície durante o cozimento.
- 3
Adicione a cebola picada, o alho picado, as cenouras, os tomates, os pimentões, o chuchu e os pedaços de milho à panela. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 1 hora, ou até que todos os vegetais estejam macios e o caldo esteja rico e saboroso.
- 5
Misture o coentro picado e o suco de limão fresco pouco antes de servir.
- 6
Sirva quente, com uma acompanhamento de arroz ou tortilhas, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode dourar os pedaços de rabo bovino em um pouco de óleo antes de adicionar a água.
- ✓Ajuste os vegetais de acordo com sua preferência. Outras adições comuns incluem batatas, quequisque (uma raiz amilácea) ou bananas maduras.
- ✓Se preferir uma sopa mais grossa, você pode amassar alguns dos vegetais cozidos contra a lateral da panela.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho para uma camada extra de sabor.
- Algumas receitas incluem uma folha de louro durante o processo de cozimento.