Tostones con Queso Frito(Tostones com Queijo Frito)
Fatias crocantes de banana-da-terra verde, fritas duas vezes e cobertas com cubos dourados de queijo frito, um aperitivo ou lanche nicaraguense popular e viciante.
🧂 Ingredientes
- 4 large Bananas-da-terra verdes
- 1 lb Queijo para fritar(como queijo fresco ou queijo de fazendeiro, cortado em cubos de 2,5 cm)
- for frying Óleo vegetal
- to taste Sal
- optional Frijoles molidos (feijão cozido e amassado)(para servir)
- optional Ensalada criolla (salada de tomate e cebola)(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque as bananas-da-terra verdes e corte-as em fatias grossas, com cerca de 2,5 a 3,8 cm de espessura.
- 2
Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir 175°C. Frite as fatias de banana-da-terra em levas até dourarem levemente, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- 3
Enquanto as bananas-da-terra ainda estiverem mornas, coloque-as entre duas tábuas de corte ou use um espremedor de banana-da-terra (tostoneira) e achate cada fatia até cerca de 1,2 cm de espessura.
- 4
Aumente a temperatura do óleo para 190°C. Retorne cuidadosamente as bananas-da-terra achatadas ao óleo quente e frite novamente até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha. Polvilhe imediatamente com sal.
- 5
Em uma frigideira separada, aqueça uma pequena quantidade de óleo em fogo médio. Frite os cubos de queijo até dourarem levemente e ficarem ligeiramente macios por todos os lados. Escorra em papel toalha.
- 6
Arrume os tostones crocantes em um prato de servir. Cubra cada tostone com alguns cubos de queijo frito.
- 7
Sirva imediatamente, opcionalmente com um acompanhamento de frijoles molidos ou ensalada criolla.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as bananas-da-terra estejam bem verdes para obter a melhor textura.
- ✓A segunda fritura é crucial para alcançar a crocância característica dos tostones.
- ✓Use um queijo que mantenha sua forma ao fritar, como queijo fresco ou queijo de fazendeiro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com um fio de creme de leite fresco (crema) ou uma colherada de molho de pimenta nicaraguense (chilero).
- Adicione uma pitada de coentro picado por cima do queijo.