Macedonian Fried Dough(Massa Frita Macedônica)
Pajle
Pajle é uma massa frita simples e deliciosa, frequentemente apreciada como um doce ou um lanche rápido. É semelhante a um donut, mas tipicamente menos doce e pode ser servida simples ou com uma pitada de açúcar.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Água morna
- 7 g Fermento biológico seco
- 1 tbsp Açúcar
- 1 tsp Sal
- for frying Óleo vegetal
- for dusting Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar na água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no centro.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o sal esteja distribuído uniformemente - 3
Despeje a mistura de fermento no buraco e misture gradualmente a farinha para formar uma massa macia.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais água se necessário para obter uma massa macia e maleável - 4
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
💡 Dicas Profissionais: A massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas manejável - 5
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- 6
Amasse a massa e divida-a em porções pequenas e iguais. Role cada porção em formato oval e achatado.
💡 Dicas Profissionais: Com cerca de 0,6 cm de espessura - 7
Aqueça cerca de 5 a 7 cm de óleo vegetal em uma panela funda ou caçarola em fogo médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: O óleo deve estar em torno de 175°C - 8
Frite cuidadosamente os pedaços de massa em levas por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e inflados.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela - 9
Retire a massa frita com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o excesso de óleo pingar - 10
Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva morno para a melhor textura
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para evitar pajle oleoso.
- ✓Não sove demais a massa.
- ✓Pajle também pode ser servido com mel ou geleia.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela à massa para um sabor especiado.
- Sirva com um acompanhamento de iogurte para um toque salgado.