Pileća Supa sa Rezancima(Sopa de Frango com Macarrão)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Uma sopa de frango com macarrão reconfortante e nutritiva, um item básico em lares da Macedônia, frequentemente considerada um remédio para resfriados e um alimento de conforto em geral. Apresenta frango macio, vegetais e macarrão delicado em um caldo saboroso.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro ou pedaços de frango com ossos(ex: coxas, dorso, asas)
- 3 L Água
- 3 medium Cenouras(descascadas, 2 picadas em cubos, 1 inteira)
- 2 medium Talos de aipo(cortados ao meio)
- 1 large Cebola(cortada em quartos)
- 1 small bunch Talos de salsinha
- 2 Folhas de louro
- 1 tsp Grãos de pimenta do reino preta
- to taste Sal
- 150 g Macarrão tipo ovos (egg noodles) ou outra massa pequena
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 1 tsp Tempero Vegeta (opcional)(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os pedaços de frango em uma panela grande. Cubra com água e leve para ferver. Retire qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície. Reduza o fogo para fogo brando.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a água seja suficiente para cobrir o frango generosamente. - 2
Adicione a cenoura inteira, a cebola cortada em quartos, os talos de aipo, os talos de salsinha, as folhas de louro e os grãos de pimenta do reino à panela. Tempere com sal.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhe em fogo brando até o frango ficar bem macio e cozido por completo. - 3
Retire o frango, a cenoura inteira, a cebola e o aipo da panela. Coe o caldo para uma panela limpa, descartando os sólidos (folhas de louro, grãos de pimenta, talos de salsinha).
💡 Dicas Profissionais: Você pode reservar o frango e os vegetais cozidos para desfiar depois. - 4
Desfie a carne de frango cozida, descartando ossos e pele. Pique a cenoura inteira cozida em cubos. Descarte a cebola e o aipo cozidos ou pique-os finamente para adicionar de volta à sopa, se desejar.
- 5
Retorne o caldo coado para ferver em fogo brando. Adicione o frango desfiado, a cenoura picada em cubos e o tempero Vegeta (opcional).
💡 Dicas Profissionais: Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário. - 6
Adicione o macarrão tipo ovos (ou outra massa pequena) à sopa fervente. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente de 5 a 10 minutos, até ficar al dente.
- 7
Misture a salsinha fresca picada pouco antes de servir. Sirva a sopa em tigelas e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Guarneça com salsinha fresca extra, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode assar os pedaços de frango e os vegetais antes de ferver.
- ✓Se não tiver salsinha fresca, salsinha seca pode ser usada, mas adicione-a mais cedo no processo de cozimento.
- ✓Ajuste a quantidade de sal e Vegeta de acordo com sua preferência. É uma boa ideia adicionar sal gradualmente.
- ✓Outros vegetais de raiz como pastinaca ou um pequeno pedaço de aipo-rábano podem ser adicionados para um sabor extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma batata picada em cubos junto com as cenouras e o macarrão.
- Use orzo ou outros formatos pequenos de massa para sopa em vez de macarrão tipo ovos.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes, adicionando mais vegetais como alho-poró ou ervilhas.