Macedonian Potato and Meat Casserole(Caçarola Macedônica de Batata e Carne)
Tepsija so Kompir i Meso
Uma caçarola robusta e reconfortante, com camadas de batatas tenras, carne moída temperada (porco ou boi) e, muitas vezes, pimentões e cebolas, assada até dourar e borbulhar. É um prato básico em lares macedônicos, perfeito para reuniões familiares.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e fatiadas finamente)
- 500 g Carne de porco ou boi moída
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 2 medium Pimentões (qualquer cor)(picados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tbsp Páprica
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 2 cups Água ou caldo
- 150 g Queijo feta (opcional)(esmigalhado, para cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190°C (375°F). Unte um refratário grande (aproximadamente 23x33 cm).
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas e os pimentões picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione a carne moída à frigideira. Desfaça com uma colher e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
- 4
Misture o alho picado, o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos até perfumar.
- 5
No refratário preparado, arrume metade das batatas fatiadas em uma camada uniforme. Cubra com a mistura de carne.
- 6
Coloque o restante das batatas fatiadas sobre a mistura de carne. Despeje a água ou o caldo uniformemente por cima.
- 7
Regue as batatas com as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal. Se estiver usando, polvilhe o queijo feta esmigalhado por cima.
- 8
Cubra o refratário firmemente com papel alumínio. Asse por 45 minutos.
- 9
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado e borbulhante.
- 10
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar uma mistura de carne de porco e boi.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam fatiadas finamente e uniformemente para um cozimento consistente.
- ✓Se não tiver queijo feta, um pouco de queijo kashkaval ralado também ficaria delicioso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de tomates fatiados entre a carne e a camada superior de batatas.
- Inclua uma pitada de hortelã seca ou manjerona na mistura de carne para um aroma extra.