Raspeballer(Bolinhos de Batata Noruegueses)
Norwegian Potato Dumplings
Raspeballer, também conhecidos como komler, komper ou klubber, são bolinhos tradicionais noruegueses feitos de batata. Geralmente são feitos de uma mistura de batatas cozidas amassadas e batatas cruas raladas, combinadas com farinha de cevada e/ou trigo, e depois cozidos em caldo. Frequentemente, são servidos com carne de porco salgada, bacon e um acompanhamento de nabo amassado, embora existam variações em diferentes regiões da Noruega.
🧂 Ingredientes
- 300 g Batatas cozidas(amassadas)
- 750 g Batatas cruas(descascadas e raladas)
- 300 ml Farinha de cevada
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Sal
- 1 l Caldo ou água com sal(água levemente salgada também pode ser usada)
👨🍳 Instruções
- 1
Ferva uma panela grande com caldo ou água levemente salgada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o líquido esteja próximo do ponto de fervura ao adicionar os bolinhos. - 2
Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas amassadas, as batatas cruas raladas, a farinha de cevada, a farinha de trigo e o sal. Misture até formar uma massa coesa.
💡 Dicas Profissionais: Esprema o excesso de líquido das batatas cruas raladas antes de misturar. - 3
Usando uma colher mergulhada em água fria, modele a massa em bolinhos (aproximadamente do tamanho de uma almôndega grande). Coloque-os cuidadosamente no líquido em fervura branda.
💡 Dicas Profissionais: Mergulhe a colher em água fria entre cada bolinho para evitar que grude. - 4
Cozinhe os raspeballer em fogo brando por 30-40 minutos, dependendo do tamanho, até que estejam cozidos por dentro.
💡 Dicas Profissionais: Não deixe a água ferver vigorosamente, pois isso pode fazer com que os bolinhos se desfaçam. - 5
Retire os raspeballer com uma escumadeira e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Fatie um para verificar o ponto; ele deve ter uma consistência e cor uniformes por toda parte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Os raspeballer podem ser servidos com vários acompanhamentos, como bacon crocante, joelho de porco salgado, linguiça defumada, xarope ou nabo amassado.
- ✓Algumas variações incluem adicionar pedacinhos de bacon diretamente na mistura dos bolinhos.
- ✓É um prato tradicional de quinta-feira em muitas partes da Noruega.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pequenos cubos de bacon ou presunto no centro de cada bolinho antes de cozinhar.
- Sirva com um molho de queijo marrom para um perfil de sabor diferente.