Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Um delicioso pão sírio omanense infundido com a doçura natural das tâmaras e um toque de especiarias aquecedoras. Este pão é frequentemente apreciado como um lanche ou acompanhamento para refeições, mostrando a importância das tâmaras na culinária omanense.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo
- 1 cup Tâmaras sem caroço(picadas finamente)
- 1 cup Água morna(mais se necessário)
- 1 teaspoon Fermento biológico seco ativo
- 1 tablespoon Açúcar
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Cardamomo em pó
- 2 tablespoons Ghee ou óleo vegetal(para cozinhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Ativar o fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o cardamomo em pó. Adicione a mistura de fermento ativado e as tâmaras picadas. Misture até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna, uma colher de sopa por vez.
- 3
Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
- 4
Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- 5
Modelar os pães sírios: Aperte a massa para retirar o ar e divida-a em 8 porções iguais. Abra cada porção em um pão sírio fino e redondo.
- 6
Cozinhar os pães sírios: Aqueça o ghee ou óleo em uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio. Cozinhe cada pão sírio por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e inflar levemente.
- 7
Servir: Sirva quente como lanche ou com seus pratos omanenses favoritos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que suas tâmaras estejam macias e úmidas para incorporar mais facilmente à massa.
- ✓Se a massa ficar pegajosa ao sovar, adicione um pouco mais de farinha.
- ✓Você pode adicionar uma pitada de canela junto com o cardamomo para um toque extra de aquecimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de nozes picadas, como nozes ou amêndoas, à massa.
- Para um pão mais doce, aumente a quantidade de tâmaras ou regue com mel após o cozimento.