Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Peixe Palauense Grelhado em Folha de Bananeira)
Peixe grelhado aromático e suculento, infundido com os sabores de gengibre, alho e folhas de limão kaffir, tudo cozido no vapor à perfeição dentro de uma folha de bananeira. Este método garante que o peixe permaneça incrivelmente macio e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 2 lb each Peixe inteiro (por exemplo, cioba, pargo)(limpo e escamado)
- 4 large Folhas de bananeira(aquecidas para amaciar)
- 2 inch pieces Gengibre fresco(fatiado finamente)
- 4 cloves Alho(fatiado finamente)
- 4-6 Folhas de limão kaffir(fatiadas finamente ou amassadas)
- 4 tbsp Molho de soja escuro com sabor de cogumelos
- 2 tbsp Óleo de gergelim
- to taste Sal
- 2 Cebolinha(fatiada finamente para guarnecer (opcional))
- for serving Gomos de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue o peixe em água fria e seque com papel toalha. Faça vários cortes com cerca de 1,5 cm de profundidade nas laterais de cada peixe.
- 2
Passe gentilmente as folhas de bananeira sobre uma chama baixa ou fogão quente para amaciá-las. Isso evita que elas quebrem ao enrolar.
- 3
Coloque uma folha de bananeira amolecida em uma superfície limpa ou assadeira. Coloque um peixe em cima da folha.
- 4
Recheie os cortes no peixe e a cavidade com o gengibre fatiado, alho e folhas de limão kaffir.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja e o óleo de gergelim. Pincele metade dessa mistura sobre o peixe e dentro da cavidade.
- 6
Tempere o peixe com sal a gosto. Pincele o restante da mistura de molho de soja e óleo de gergelim sobre o topo do peixe.
- 7
Enrole cuidadosamente o peixe completamente na folha de bananeira, criando um pacote selado. Você pode amarrar com barbante de cozinha, se necessário.
- 8
Grelhe o peixe embalado em fogo médio-alto por aproximadamente 15-20 minutos, virando uma vez, até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Alternativamente, asse em forno pré-aquecido a 190°C por 20-25 minutos.
- 9
Abra cuidadosamente o pacote. Guarneça com cebolinha fatiada, se desejar, e sirva imediatamente com gomos de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se folhas de bananeira não estiverem disponíveis, papel manteiga ou papel alumínio podem ser usados, embora a folha de bananeira confira um sabor único.
- ✓Certifique-se de que o peixe esteja fresco para o melhor sabor.
- ✓Sirva com arroz cozido no vapor, inhame ou cará.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas fatias de pimenta para um toque picante.
- Marine o peixe na mistura de molho de soja e óleo de gergelim por 30 minutos antes de embalar para um sabor mais intenso.