Palauan Coconut Fish Stew(Ensopado de Peixe com Coco Palauano)
Um ensopado reconfortante e saboroso com peixe macio cozido em um rico caldo de leite de coco com vegetais aromáticos e especiarias. Este prato destaca a dependência palauana de frutos do mar frescos e os sabores tropicais do coco.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Filés de peixe branco (ex: pargo, bacalhau)(cortados em pedaços de cerca de 2,5 cm)
- 1 can (13.5 oz) Leite de coco
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 1.5 tbsp Pó de curry
- 1 tsp Pó de cúrcuma
- 1 tsp Pó de cominho
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco ou salsinha
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
- 4
Misture os pimentões vermelho e verde picados e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem levemente macios.
- 5
Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o cominho. Misture bem e cozinhe por 1 minuto até ficarem aromáticos.
- 6
Despeje o leite de coco e deixe a mistura ferver suavemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao caldo fervente. Tampe e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente.
- 8
Decore com coentro fresco ou salsinha antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou uma pimenta dedo-de-moça cortada ao meio junto com o alho e o gengibre.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como espinafre ou folhas de taro nos últimos minutos de cozimento.
- ✓Sirva quente com arroz branco cozido no vapor ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um fio de suco de limão no final para dar mais acidez.
- Substitua o peixe por camarão ou um peixe branco firme como bacalhau ou alabote.