Galayet Bandora
Galayet Bandora é um prato palestino simples, mas saboroso, de tomates fritos em frigideira, frequentemente realçado com alho, cebola e um toque de especiarias. Geralmente é servido quente com pão pita fresco, tornando-se um prato popular para o café da manhã ou como acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Tomates maduros(cerca de 800g, picados em pedaços médios)
- 3 tablespoons Azeite extra virgem(dividido)
- 0.5 medium Cebola amarela(picada finamente, opcional)
- 2 medium Pimentas dedo-de-moça ou jalapeño(sem sementes e fatiadas finamente (remova as sementes para menos ardência))
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 2 tablespoons Pinoli(para cobrir, opcional)
- 2 tablespoons Salsinha fresca(picada, para guarnição)
- 4 pieces Pão pita(aquecido, para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada (se usar) e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- 2
Adicione as pimentas fatiadas e o alho picado à frigideira. Refogue até perfumar, cerca de 1-2 minutos mais.
- 3
Adicione os tomates picados e o sal à frigideira. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até os tomates começarem a desmanchar e amolecer, cerca de 5-10 minutos.
- 4
Enquanto os tomates cozinham, toste os pinoli (se usar) em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até dourarem, cerca de 2-3 minutos. Fique de olho para não queimar.
- 5
Assim que os tomates amolecerem e formarem um molho, misture tudo. Prove e ajuste o sal se necessário.
- 6
Transfira o Galayet Bandora para um prato de servir. Regue com a colher de sopa restante de azeite, polvilhe com os pinoli tostados e a salsinha picada. Sirva imediatamente com pão pita aquecido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, deixe algumas sementes nas pimentas.
- ✓Se não tiver tomates frescos, tomates picados enlatados podem ser usados, mas tomates frescos são preferíveis para o melhor sabor.
- ✓Este prato é melhor servido imediatamente enquanto está quente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de melaço de romã para um toque de doçura e acidez.
- Algumas variações incluem adicionar carne moída ou ovos no final do cozimento.