Arroz con Chorizo Tableño(Arroz com Chorizo Tableño)
Um saboroso prato de arroz panamenho que apresenta o sabor distinto do chorizo tableño, um tipo de linguiça da Península de Azuero, combinado com arroz, vegetais e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 250 g Chorizo Tableño(sem pele, esmigalhado)
- 2 cups Arroz Arbóreo
- 1 medium Cebola amarela(picada finamente)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 4 cups Caldo de galinha
- 1 packet Sazón com açafrão
- 1/4 cup Coentro (folhas)(picado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione o chorizo tableño esmigalhado e cozinhe até dourar e ficar levemente crocante, cerca de 5 a 7 minutos. Retire o chouriço com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
- 2
Adicione a cebola amarela e o pimentão vermelho picados na panela. Refogue até amaciarem, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa para cobrir os grãos com a gordura do chouriço e os vegetais. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente, até que as bordas do arroz pareçam levemente translúcidas.
- 5
Despeje o caldo de galinha e adicione o pacote de sazón com açafrão. Mexa para combinar. Leve a mistura para ferver.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 7
Misture o chorizo tableño cozido e o coentro picado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Deixe o arroz descansar, tampado, por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O chorizo tableño pode ser encontrado em lojas especializadas em produtos latinos. Se indisponível, uma linguiça de porco de boa qualidade e levemente apimentada pode ser substituída.
- ✓Certifique-se de usar arroz arbóreo para sua textura cremosa, ou um arroz de grão curto semelhante.
- ✓Não cozinhe demais o arroz; ele deve estar macio, mas ainda ter uma leve mordida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ervilhas ou milho para cor e textura extras.
- Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha junto com o alho.