Chipa Guasu
Chipa Guasu é um amado bolo salgado paraguaio, frequentemente referido como um pudim de pão de milho. É feito com grãos de milho frescos, queijo, ovos e leite, criando um prato úmido, macio e saboroso que é um item essencial em reuniões familiares e celebrações.
🧂 Ingredientes
- 5 cups Grãos de milho frescos(de cerca de 5-6 espigas de milho, ou use milho congelado)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1/2 cup Manteiga(derretida)
- 4 large Ovos
- 1.5 cups Leite integral
- 1 cup Farinha de milho(moída finamente)
- 2 cups Queso Paraguay(esmigalhado ou ralado (ou substitua por queijo fresco ou muçarela))
- 2 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 tbsp Fermento em pó(opcional, para uma textura mais leve)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte um refratário de 23x33 cm.
💡 Dicas Profissionais: Um refratário bem untado evita que grude. - 2
Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine cerca de metade dos grãos de milho com os ovos e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Isso cria uma base cremosa. - 3
Em uma tigela grande, combine a mistura de milho batida com os grãos de milho inteiros restantes, a cebola picada, a manteiga derretida, a farinha de milho, o sal e o fermento em pó (se estiver usando). Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. - 4
Incorpore delicadamente a maior parte do Queso Paraguay esmigalhado, reservando um pouco para cobrir.
- 5
Despeje a massa no refratário preparado e polvilhe o queijo reservado por cima.
💡 Dicas Profissionais: Espalhe uniformemente para um cozimento consistente. - 6
Asse por 45-60 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno. - 7
Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir quente.
💡 Dicas Profissionais: A Chipa Guasu é deliciosa servida como acompanhamento de carnes grelhadas ou como lanche.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar milho fresco proporciona o melhor sabor e textura, mas milho congelado de boa qualidade pode ser substituído.
- ✓O Queso Paraguay é um queijo fresco, levemente salgado. Se indisponível, uma mistura de muçarela e um toque de feta ou queijo fresco pode funcionar.
- ✓Para uma textura mais rústica, algumas receitas omitem a etapa de bater no liquidificador e simplesmente misturam todos os ingredientes.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem bacon cozido picado finamente ou uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.
- Uma pequena quantidade de banha pode ser usada em vez de manteiga para um sabor mais tradicional.