Revuelto Gramajo Paraguayo(Revuelto Gramajo Paraguaio)
Uma versão paraguaia única do clássico prato argentino, esta versão geralmente incorpora elementos como milho e temperos locais, criando uma saborosa mistura de ovos, presunto, ervilhas e batatas palha.
🧂 Ingredientes
- 6 large Ovos
- 200 g Presunto(em cubos)
- 150 g Ervilhas(frescas ou congeladas)
- 150 g Batata palha(comprada pronta ou caseira)
- 0.5 medium Cebola(picada finamente)
- 2 tbsp Manteiga
- 50 ml Leite(opcional, para ovos mais cremosos)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma frigideira antiaderente grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
⏱️ 4 minutes - 2
Adicione o presunto em cubos e cozinhe por 2-3 minutos até dourar levemente.
⏱️ 3 minutes - 3
Acrescente as ervilhas (se usar congeladas, não precisa descongelar). Cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer.
⏱️ 3 minutes - 4
Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite (se usar), sal e pimenta até ficarem bem combinados.
💡 Dicas Profissionais: Não bata demais, apenas misture. - 5
Despeje a mistura de ovos na frigideira com o presunto e as ervilhas. Cozinhe, mexendo delicadamente, até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos.
💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais os ovos, pois eles continuarão cozinhando com o calor residual. - 6
Incorpore delicadamente a batata palha pouco antes de servir. Você quer que elas mantenham alguma crocância.
💡 Dicas Profissionais: Adicione as batatas no último momento para evitar que fiquem moles. - 7
Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha picada.
💡 Dicas Profissionais: Este prato é melhor apreciado fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O segredo de um bom Revuelto Gramajo é o contraste de texturas entre os ovos macios e as batatas crocantes.
- ✓Você pode adicionar outros ingredientes como pimentão em cubos ou milho para dar mais sabor e textura.
- ✓Se for fazer sua própria batata palha, frite-as até ficarem douradas e crocantes.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione frango desfiado ou linguiça cozida.
- Incorpore cogumelos salteados ou espinafre.
- Sirva sobre arroz ou com uma porção de banana frita.