Asopao de Pollo
Um ensopado de frango e arroz porto-riquenho, substancioso e reconfortante, espesso e saboroso, frequentemente considerado um prato nacional.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas de frango(com osso, com pele)
- 2 tbsp Azeite
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 6 cups Caldo de frango
- 1.5 cups Arroz agulhinha
- 1 tsp Tempero Adobo
- 1 packet Sazón com coentro e urucum
- 1 large Folha de louro
- 1/2 cup Ervilhas(congeladas ou frescas)
- 1/4 cup Azeitonas recheadas com pimentão(fatiadas)
- 1/4 cup Coentro(picado, para guarnição)
- to taste Sal e pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e Adobo. Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele os pedaços de frango até dourarem de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o sofrito e o extrato de tomate. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- 4
Retorne o frango para a panela. Adicione o caldo de frango, o arroz, o Sazón e a folha de louro. Leve para ferver.
- 5
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos, ou até o arroz ficar cozido e o frango macio. Mexa ocasionalmente para não grudar.
- 6
Misture as ervilhas e as azeitonas fatiadas. Cozinhe por mais 5 minutos até as ervilhas ficarem macias.
- 7
Retire a folha de louro. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. O asopao deve ficar espesso e caldo.
- 8
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pequeno pedaço de pé de porco defumado ou uma fatia de toucinho salgado ao cozinhar.
- ✓Se o asopao ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
- ✓Certifique-se de que o arroz esteja totalmente cozido e tenha absorvido a maior parte do líquido para obter a consistência espessa característica.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas em cubos ou cenouras junto com o arroz.
- Use outras proteínas como porco ou frutos do mar.