Bizcocho de Piña Inversión(Bolo Invertido de Abacaxi)
Pineapple Upside-Down Cake
Uma deliciosa versão porto-riquenha do clássico bolo invertido de abacaxi, apresentando uma base de bolo úmida coberta por uma camada caramelizada de rodelas de abacaxi, cerejas e açúcar mascavo. Este bolo é uma sobremesa adorada, frequentemente feita para celebrações.
🧂 Ingredientes
- 6 tbsp Manteiga(dividida, amolecida)
- 0.75 cup Açúcar mascavo(bem compactado)
- 1 can (20 oz) Abacaxi em rodelas(escorrido, reservar o suco)
- 10 Cerejas marrasquino(com os cabinhos removidos)
- 1.5 cups Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.25 tsp Sal
- 0.75 cup Açúcar granulado
- 2 large Ovos
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 0.33 cup Sour cream (creme azedo)
- 0.33 cup Suco de abacaxi (reservado)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de 20x20 cm.
💡 Dicas Profissionais: Usar um forro de papel manteiga no fundo da forma pode ajudar na remoção fácil. - 2
Em uma panela pequena, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Despeje na forma preparada e espalhe uniformemente. Polvilhe o açúcar mascavo uniformemente sobre a manteiga derretida.
- 3
Disponha as rodelas de abacaxi escorridas sobre a mistura de açúcar mascavo. Coloque uma cereja marrasquino no centro de cada rodela de abacaxi.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as rodelas de abacaxi não estejam muito sobrepostas. - 4
Em uma tigela média, misture com um batedor a farinha, o fermento em pó e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Peneirar os ingredientes secos pode resultar em um bolo mais leve. - 5
Em uma tigela grande, bata as 3 colheres de sopa restantes de manteiga com o açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos um a um, depois misture o extrato de baunilha.
- 6
Adicione o sour cream e o suco de abacaxi reservado aos ingredientes líquidos e misture apenas até incorporar. Adicione gradualmente os ingredientes secos aos líquidos, misturando até incorporar. Não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: Alternar a adição de ingredientes secos e líquidos pode ajudar a criar uma melhor textura do bolo. - 7
Com cuidado, coloque a massa sobre a camada de abacaxi e cerejas na forma preparada, espalhando uniformemente para cobrir as frutas.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não perturbar muito a camada de frutas. - 8
Asse por 40-50 minutos, ou até que um palito de madeira inserido no centro do bolo saia limpo.
- 9
Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma grade por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, inverta cuidadosamente o bolo em um prato de servir. Sirva morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar abacaxi enlatado é conveniente, mas abacaxi fresco também pode ser usado. Certifique-se de que esteja bem escorrido.
- ✓O suco de abacaxi reservado adiciona umidade e sabor à massa do bolo.
- ✓Permitir que o bolo esfrie um pouco antes de inverter evita que ele quebre.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela à cobertura de açúcar mascavo para um toque extra de especiarias.
- Use pêssegos enlatados ou outras frutas em vez de abacaxi.