Flan de Queso Puertorriqueño(Pudim de Queijo Porto-riquenho)
Um rico e cremoso pudim de cream cheese porto-riquenho, também conhecido como Flan de Queso. Esta sobremesa decadente apresenta uma textura suave, semelhante a um creme, infundida com cream cheese, coberta com uma calda de caramelo doce e dourada.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Açúcar branco
- 8 oz Cream cheese(amolecido)
- 1 can (14 oz) Leite condensado adoçado
- 1 can (12 oz) Leite evaporado
- 5 large Ovos grandes
- 2 teaspoons Extrato de baunilha
- 2 tablespoons Água(para o caramelo)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Prepare um banho-maria colocando uma forma redonda de 23 cm ou uma forma de pudim dentro de uma assadeira maior.
💡 Dicas Profissionais: Usar um banho-maria garante um cozimento uniforme e uma textura cremosa. - 2
Faça o caramelo: Em uma panela pequena em fogo médio, combine o açúcar e a água. Cozinhe, girando a panela ocasionalmente (não mexa), até o açúcar derreter e ficar de cor âmbar escuro. Isso levará cerca de 5-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Observe atentamente para evitar que queime. Se o açúcar cristalizar, adicione uma colher de sopa de água e continue aquecendo. - 3
Imediatamente despeje o caramelo quente na forma preparada ou na forma de pudim, inclinando para cobrir o fundo uniformemente. Reserve para esfriar e endurecer.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente, pois o caramelo endurece depressa. - 4
Prepare o creme: No liquidificador, combine o cream cheese amolecido, o leite condensado adoçado, o leite evaporado, os ovos e o extrato de baunilha. Bata até ficar liso e bem misturado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o cream cheese esteja completamente incorporado para evitar grumos. - 5
Despeje a mistura do creme através de uma peneira fina na forma com caramelo para remover quaisquer bolhas de ar ou grumos.
💡 Dicas Profissionais: Coar garante um pudim sedoso e liso. - 6
Com cuidado, despeje água quente na assadeira maior, ao redor da forma de pudim, até que cubra cerca de metade das laterais da forma. Tenha cuidado para não espirrar água no pudim.
💡 Dicas Profissionais: Use água quente da torneira para o banho-maria. - 7
Asse por 1 hora, ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente tremido. Retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar completamente até atingir a temperatura ambiente.
⏱️ 1 hour💡 Dicas Profissionais: Assar demais pode resultar em uma textura borrachuda. - 8
Cubra o pudim e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, antes de desenformar em um prato de servir.
💡 Dicas Profissionais: Refrigerar é crucial para que o pudim firme corretamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caramelo mais liso, você pode adicionar uma colher de sopa de água ao açúcar enquanto o derrete.
- ✓Se você não tiver um liquidificador, pode usar uma batedeira manual ou um batedor de arame, mas certifique-se de que o cream cheese esteja bem mole.
- ✓Para desenformar, passe uma faca fina ao redor da borda do pudim e vire rapidamente em um prato.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de creme de coco para um sabor sutil de coco.
- Infunda o creme com um pau de canela ou uma tira de raspas de cítricos durante o processo de bater.
- Para uma versão mais leve, reduza ligeiramente a quantidade de cream cheese.