Quesitos
Quesitos, que significa 'pequenos queijos', são uma amada massa folhada porto-riquenha feita de massa folhada crocante enrolada em um recheio doce de cream cheese e pincelada com uma calda simples. São um quitute popular para o café da manhã ou sobremesa.
🧂 Ingredientes
- 1 package (10-17.3 oz) Massa folhada(descongelada de acordo com as instruções da embalagem)
- 8 oz Cream cheese(amolecido em temperatura ambiente)
- 0.5 cup Açúcar granulado
- 1 large Ovo(batido com 1 colher de chá de água para a lavagem com ovo)
- 1 tsp Água(para a lavagem com ovo)
- 0.5 cup Água(para a calda simples)
- 0.5 cup Açúcar granulado(para a calda simples)
- 0.25 cup Mel ou xarope de milho claro(para a calda simples)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente preaquecido para um cozimento uniforme. - 2
Prepare o recheio de cream cheese: Em uma tigela média, bata o cream cheese amolecido e o açúcar granulado até ficar liso e bem combinado. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Usar cream cheese em temperatura ambiente garante um recheio liso e sem grumos. - 3
Prepare a massa folhada: Polvilhe levemente uma superfície limpa com farinha. Desdobre a massa folhada descongelada e abra-a suavemente para alisar quaisquer vincos, formando um retângulo. Corte a massa em 9 quadrados iguais (aproximadamente 10x10 cm cada).
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente com a massa folhada para mantê-la fria e crocante. - 4
Monte os quesitos: Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio de cream cheese no centro de cada quadrado de massa folhada. Dobre um canto sobre o recheio, depois dobre o canto oposto para criar uma massa selada. Você também pode dobrá-los em formato de charuto.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie em excesso a massa, pois isso pode causar vazamento durante o cozimento. - 5
Pincele com a lavagem com ovo: Arrume os quesitos montados na assadeira preparada. Pincele os topos com a mistura de lavagem com ovo.
💡 Dicas Profissionais: A lavagem com ovo dá às massas uma linda cor dourada. - 6
Asse: Asse por 15-20 minutos, ou até que a massa folhada esteja inflada e dourada.
⏱️ 20 minutes - 7
Prepare a calda simples: Enquanto os quesitos estão assando, combine a água, o açúcar e o mel (ou xarope de milho) em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Leve para ferver e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
💡 Dicas Profissionais: A calda deve ser fina o suficiente para ser pincelada facilmente. - 8
Regue com a calda e sirva: Assim que os quesitos saírem do forno, pincele-os imediatamente com a calda simples morna. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Pincelar enquanto morno permite que a calda seja melhor absorvida.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor extra tropical, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ao recheio de cream cheese.
- ✓Se preferir uma massa menos doce, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro em vez de usar a calda.
- ✓Os quesitos são melhores apreciados frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por um dia.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pequena quantidade de goiabada ao recheio de cream cheese para um quesito de goiabada.
- Incorpore uma pitada de canela ao recheio de cream cheese.