Mallorcas Saladas(Mallorcas Salgadas)
Uma variação salgada do clássico pão doce Mallorca, estes são pãezinhos macios e levemente doces recheados com presunto e queijo, perfeitos para o café da manhã ou uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Farinha de trigo para todos os usos(mais um pouco para polvilhar)
- 2.25 tsp Fermento biológico seco ativo
- 1 cup Leite morno(cerca de 105-115°F (40-46°C))
- 1/4 cup Açúcar granulado
- 1 tsp Sal
- 2 large Ovos grandes
- 1/2 cup Manteiga sem sal(em temperatura ambiente)
- 8 oz Presunto fatiado fino
- 8 oz Queijo suíço ralado
- 1 egg Ovo para pincelar(batido com 1 colher de sopa de água)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Adicione o restante do açúcar, o sal, os ovos e a manteiga em temperatura ambiente à mistura de fermento. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente, mas não derretida. - 3
Adicione a farinha gradualmente, misturando até formar uma massa macia. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica.
- 4
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local morno por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 5
Amasse a massa para retirar o ar e divida-a em 12 pedaços iguais. Achate cada pedaço em um círculo.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente para evitar que a massa resseque. - 6
Coloque uma fatia de presunto e uma pitada de queijo no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre si mesma para envolver o recheio, formando uma trouxinha ou formato de pão. Aperte as emendas para selar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o recheio esteja completamente envolvido para evitar vazamentos. - 7
Coloque os pães recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 8
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Pincele o topo dos pães com o ovo para pincelar.
💡 Dicas Profissionais: O ovo para pincelar confere um brilho dourado bonito. - 9
Asse por 18-20 minutos, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro.
- 10
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Estes pães são melhores apreciados mornos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa. Evite adicionar muita farinha extra.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada à massa.
- ✓Estes pães podem ser feitos com antecedência e reaquecidos delicadamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use queijos diferentes como provolone ou cheddar.
- Adicione uma fina camada de mostarda Dijon junto com o presunto.
- Para uma opção vegetariana, recheie com cogumelos salteados e queijo.