Igisafuliya
Chicken and Vegetable Stew
Um ensopado saboroso de panela única com frango cozido lentamente com uma variedade de vegetais e plátanos. Igisafuliya, que significa 'panela de cozimento', é um prato tradicional e reconfortante de Ruanda que se baseia nos sabores naturais de seus ingredientes.
🧂 Ingredientes
- 8 Coxas de frango
- 1/4 cup Óleo para fritar
- 2 cups Cebola(picada em cubos médios)
- 2 cups Alho-poró(fatiado finamente)
- 4 cups Pimentões verdes(picados em cubos médios)
- 4 cups Tomates(picados em cubos médios)
- 1 cup Aipo(picado em cubos médios)
- 1/4 cup Extrato de tomate
- 4 Plátanos verdes(descascados, cortados ao meio no sentido do comprimento e depois em pedaços)
- 10 oz Espinafre
- as needed Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 Pimenta malagueta(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Doure as coxas de frango no óleo para fritar em fogo médio-alto, por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho-poró e os pimentões verdes. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Adicione os tomates, o aipo e o extrato de tomate. Misture bem e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo regularmente.
- 4
Tempere com sal e pimenta. Adicione água, se necessário, para criar um molho e cozinhe por mais 10 minutos.
- 5
Empurre os vegetais e o frango para um lado da panela. Coloque os pedaços de plátano com o lado cortado para baixo no espaço livre e cubra com água. Coloque uma porção da mistura de vegetais sobre os plátanos, depois posicione os pedaços de frango por cima dos vegetais. Cubra com espinafre. Adicione mais água, se necessário, para manter os plátanos totalmente submersos.
- 6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os plátanos estejam cozidos. Adicione a pimenta malagueta, se estiver usando, nos últimos 10 minutos de cozimento.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use plátanos verdes para um sabor mais salgado.
- ✓Deixar os plátanos verdes de molho em água quente por um curto período pode facilitar o descascamento.
- ✓Certifique-se de que os plátanos estejam totalmente submersos no líquido para um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua o frango por carne de cabra ou boi.
- Adicione outros vegetais como cenouras ou batata doce.