Mutsindish Matoke with Beef(Mutsindish Matoke com Carne Bovina)
Um prato farto e saboroso que combina carne bovina macia com purê de banana-da-terra (matoke) em um molho rico e salgado, frequentemente temperado com especiarias tradicionais ruandesas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Carne bovina para ensopado(em cubos)
- 6 large Bananas verdes(descascadas e picadas)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de carne
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture os tomates picados, o coentro em pó, o cominho em pó e a cúrcuma em pó. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem.
- 5
Retorne a carne dourada para a panela. Despeje o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, ou até a carne ficar macia.
- 6
Adicione as bananas picadas à panela. Certifique-se de que estejam submersas no líquido. Tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20-25 minutos, ou até as bananas ficarem bem macias e começarem a desmanchar, engrossando o molho.
- 7
Mexa delicadamente para amassar algumas das bananas no molho, criando uma consistência mais espessa. Ajuste o tempero, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: Amasse algumas bananas contra a lateral da panela para engrossar o molho. - 8
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Este prato é frequentemente servido com arroz ou ugali.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas verdes firmes para obter a melhor textura.
- ✓Ajuste a quantidade de líquido para obter a consistência de molho desejada.
- ✓Para um toque mais picante, adicione uma pimenta picada junto com os tomates.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou couve nos últimos 10 minutos de cozimento para adicionar folhas verdes.
- Substitua a carne bovina por cordeiro ou cabrito.