Breadfruit Fritters(Bolinhos de Fruta-Pão)
Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos salgados são feitos de fruta-pão ralada, temperados com especiarias locais e fritos até ficarem dourados. São um excelente aperitivo ou acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Fruta-pão(descascada, sem o miolo e ralada (cerca de 4 xícaras))
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/4 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente, sem sementes para menos picância (opcional))
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1/2 cup Farinha de trigo(e mais se necessário)
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 3-4 cups Óleo vegetal(para fritura)
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque, retire o miolo e rale a fruta-pão. Se estiver usando fruta-pão fresca, você pode cozinhá-la até ficar macia antes de ralar. Se estiver usando uma fruta-pão firme e crua, rale-a crua.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a fruta-pão não esteja muito madura para obter a melhor textura. - 2
Em uma tigela grande, combine a fruta-pão ralada, a cebola picada finamente, o alho picado, a pimenta Scotch Bonnet picada (se estiver usando), a salsinha picada, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino.
- 3
Adicione um pouco de água, uma colher de sopa de cada vez, se a mistura parecer muito seca, até que se mantenha unida ao ser apertada, mas sem ficar molhada. A consistência deve ser como uma massa grossa ou úmida.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou caçarola em fogo médio-alto até atingir cerca de 175°C.
💡 Dicas Profissionais: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura correta para uma fritura uniforme. - 5
Com cuidado, coloque colheradas da mistura de fruta-pão no óleo quente. Não sobrecarregue a panela; frite em levas.
- 6
Frite os bolinhos por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Vire-os ocasionalmente para cozinhar uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo conforme necessário para manter a temperatura do óleo e evitar que queimem. - 7
Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre uma grade forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um toque mais picante, deixe algumas sementes na pimenta Scotch Bonnet.
- ✓Se a fruta-pão não estiver disponível, bananas verdes ou plátanos podem ser usados como substituto, embora o sabor seja diferente.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para evitar que os bolinhos absorvam muito óleo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo ralado (como cheddar) à mistura para bolinhos de fruta-pão com queijo.
- Incorpore bacalhau desfiado finamente à massa para um toque salgado de frutos do mar.