Saint Lucian Ground Provision Fritters(Bolinhos de Raízes de Santa Lúcia)
Bolinhos salgados feitos com uma mistura de raízes raladas como inhame, cará e mandioca, temperados com ervas e especiarias locais, e fritos até ficarem dourados e crocantes. Um popular petisco de rua e aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 200 g Inhame (Raiz de Taro)(descascado e finamente ralado)
- 150 g Cará(descascado e finamente ralado)
- 100 g Mandioca(descascada e finamente ralada)
- 1/2 medium Cebola(finamente picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/4 small Pimenta Scotch Bonnet(finamente picada (opcional, ajuste a gosto))
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 3 tbsp Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine o inhame, o cará e a mandioca ralados. Esprema o excesso de umidade dos vegetais ralados.
- 2
Adicione a cebola picada, o alho picado, a pimenta scotch bonnet picada (se usar), o tomilho picado e a salsinha picada à tigela.
- 3
Em uma tigela pequena separada, misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta do reino. Adicione essa mistura seca à mistura de vegetais.
- 4
Misture todos os ingredientes completamente até que estejam bem combinados. A massa deve se manter unida quando pressionada.
- 5
Aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até que esteja quente (cerca de 175°C).
- 6
Com cuidado, coloque colheradas da massa dos bolinhos no óleo quente, evitando encher demais a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por dentro.
- 7
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as raízes estejam finamente raladas para um cozimento uniforme.
- ✓Esprema o excesso de umidade para evitar bolinhos moles.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Sirva com um molho picante ou um acompanhamento de relish local.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione bacalhau desfiado para um bolinho mais substancial.
- Incorpore pimentão picado finamente para adicionar cor e sabor.
- Experimente com diferentes tipos de raízes, como batata doce ou cará-roxo.