Saint Lucian Tamarind Balls(Bolinhas de Tamarindo de Santa Lúcia)
Um doce caribenho popular, agridoce e saboroso, feito de polpa de tamarindo e açúcar. Estas bolinhas do tamanho de uma mordida são um lanche delicioso, oferecendo um perfil de sabor único agridoce.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Polpa de tamarindo(sem sementes, de vagens ou pasta)
- 1.5 cups Açúcar granulado(dividido, para misturar e cobrir)
- 2 tbsp Água(opcional, para umedecer a polpa se estiver seca)
- 1 tsp Essência de rum(opcional, para dar sabor)
- 1 pinch Pitada de sal(opcional, para realçar o sabor)
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando vagens de tamarindo, extraia a polpa. Se a polpa estiver seca, umedeça-a com 2 colheres de sopa de água e misture bem. Se estiver usando pasta pronta, certifique-se de que seja sem sementes.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode usar pasta de tamarindo para facilitar. - 2
Em uma tigela, combine a polpa de tamarindo com 1 xícara de açúcar granulado. Adicione a essência de rum e a pitada de sal, se estiver usando. Misture bem com as mãos até formar uma pasta grossa e pegajosa. O açúcar ajudará a equilibrar a acidez do tamarindo.
💡 Dicas Profissionais: Use luvas, se preferir, pois a mistura pode ser pegajosa. - 3
Prepare um prato ou recipiente raso com a 0.5 xícara restante de açúcar granulado para cobrir.
- 4
Pegue pequenas porções da mistura de tamarindo e role-as entre as palmas das mãos para formar bolinhas pequenas, do tamanho de uma ervilha ou um pouco maiores.
- 5
Role cada bolinha de tamarindo no açúcar granulado até ficar bem coberta. Coloque as bolinhas cobertas em um prato ou bandeja limpos.
💡 Dicas Profissionais: Você pode comê-las imediatamente ou deixá-las firmar por algumas horas em temperatura ambiente ou na geladeira para uma textura mais firme.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura.
- ✓Se a mistura estiver muito pegajosa para formar as bolinhas, adicione um pouco mais de açúcar.
- ✓Podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitadinha de pimenta em pó para um toque picante.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de gengibre ralado para dar mais sabor.