Fa'ausi
Uma iguaria rica e doce de Samoa, apresentando cubos de inhame assado ou um pão simples à base de farinha, generosamente cobertos com um delicioso molho de caramelo de coco. Tradicionalmente assado em um umu, também pode ser feito em um forno convencional.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Raiz de inhame(ou substitua por massa de farinha (ver notas))
- 1.5 cups Creme de coco(integral)
- 1.5 cups Açúcar mascavo
- 1/4 tsp Sal
- 2 cups Farinha de trigo(para a variação com massa de farinha)
- 1 tsp Fermento em pó(para a variação com massa de farinha)
- 1/2 cup Coco ralado(para a variação com massa de farinha)
👨🍳 Instruções
- 1
Se usar inhame: Descasque, lave e corte o inhame em cubos do tamanho de uma mordida. Ferva em água salgada até ficar macio, mas ainda mantendo a forma. Escorra bem.
💡 Dicas Profissionais: Use luvas ao descascar o inhame para evitar irritação na pele. - 2
Se fizer a massa de farinha: Combine a farinha, o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó. Adicione gradualmente leite de coco até formar uma massa. Molde em um retângulo grosso e asse até dourar.
- 3
Prepare o molho de caramelo: Em uma panela, combine o creme de coco, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e caramelizar levemente. Tenha cuidado para não queimar.
💡 Dicas Profissionais: Se o açúcar cristalizar, adicione uma colher de sopa de água e mexa em fogo baixo até dissolver. - 4
Frite os cubos de inhame cozidos (ou cubos de massa de farinha assada) em óleo quente ou manteiga até dourarem e ficarem levemente crocantes por fora. Escorra em papel toalha.
- 5
Combine o inhame frito (ou cubos de massa) com o molho de caramelo morno. Mexa delicadamente para cobrir cada pedaço uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Deixe descansar por alguns minutos para que o molho seja absorvido. - 6
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Tradicionalmente assado em um umu (forno de terra).
- ✓Certifique-se de que o creme de coco seja integral para obter riqueza.
- ✓Ajuste o açúcar no caramelo para a sua doçura preferida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione banana amassada à mistura de inhame ou massa.
- Incorpore uma pitada de canela ou noz-moscada ao molho de caramelo.