Molho de Camarão com Banana-Pão
Um molho de camarão rico e saboroso feito com bananas-pão maduras, leite de coco e especiarias aromáticas, frequentemente servido com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarão(limpo e sem casca)
- 2 large Banana-pão madura(descascada e fatiada)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (opcional, para picância))
- 2 tbsp Azeite de dendê
- 0.25 cup Folhas de coentro(picadas, para guarnecer)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogue por mais um minuto até perfumar.
- 3
Incorpore os tomates picados e a pimenta Scotch Bonnet picada (se estiver usando). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar.
- 4
Adicione as bananas-pão fatiadas e o leite de coco à panela. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que as bananas-pão estejam macias.
- 5
Amasse delicadamente algumas fatias de banana-pão contra a lateral da panela para engrossar o molho. Incorpore o camarão.
- 6
Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o camarão fique rosado e cozido. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Sirva quente, guarnecido com folhas de coentro fresco. Tradicionalmente servido com arroz ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as bananas-pão estejam maduras para obter doçura e uma textura cremosa.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Não cozinhe demais o camarão, pois ele pode ficar borrachudo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou quiabo.
- Substitua o camarão por frango ou peixe branco firme.