Sopa de Peixe Santomense
Uma sopa de peixe substanciosa e saborosa, típica de São Tomé e Príncipe, feita com uma variedade de peixe fresco, vegetais e ervas aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Peixe Fresco Variado(ex: garoupa, pargo, cortado em pedaços)
- 3 tbsp Azeite
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 3 medium Tomates(picados)
- 1 red Pimentões(picados)
- 1 medium Cenoura(picada)
- 2 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos)
- 6 cups Caldo de Peixe(ou água)
- 1 Folha de Louro
- 0.25 cup Coentro(picado)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do Reino(moída na hora, a gosto)
- 1 small Pimenta Piri-piri(opcional, para apimentar)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Usar uma variedade de peixes adiciona profundidade de sabor. - 2
Aqueça o azeite em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias.
- 3
Adicione o alho picado, os tomates picados, o pimentão e a cenoura. Cozinhe por mais 5-7 minutos até os vegetais começarem a amolecer.
- 4
Incorpore as batatas em cubos e a folha de louro. Despeje o caldo de peixe (ou água).
💡 Dicas Profissionais: Se usar água, pode adicionar um cubo de caldo de peixe para um sabor extra. - 5
Leve a sopa para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe temperados à sopa em fogo brando. Se estiver usando, adicione a pimenta piri-piri.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não mexer muito vigorosamente após adicionar o peixe para evitar que ele se desfaça. - 7
Continue a cozinhar em fogo brando por mais 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
- 8
Incorpore o coentro picado. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais espessa, você pode amassar algumas das batatas cozidas contra a lateral da panela.
- ✓Se preferir uma sopa mais picante, adicione mais pimenta ou uma pitada de pimenta caiena.
- ✓Esta sopa também pode ser servida com arroz ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de camarões pequenos ou mexilhões junto com o peixe.
- Incorpore outros vegetais como abobrinha ou vagem.