Samak Mashwi Jeddah(Peixe Grelhado Estilo Jeddah)
Peixe grelhado, uma especialidade de Jeddah, marinado em uma mistura cítrica de limão, alho e especiarias, depois grelhado à perfeição, oferecendo uma experiência de frutos do mar defumada e fresca.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Peixe inteiro(como robalo ou pargo, limpo e eviscerado)
- 3 large Limões(espremidos, mais gomos para servir)
- 8 cloves Alho(picado)
- 1/2 cup Coentro(fresco, picado)
- 2 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Pimenta calabresa em flocos(ou a gosto)
- 4 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Faça cortes profundos em ambos os lados de cada peixe. Isso ajuda a marinada a penetrar e garante um cozimento uniforme.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os cortes sejam profundos o suficiente para chegar ao osso. - 2
Em uma tigela, combine o suco de limão, o alho picado, o coentro picado, o cominho em pó, a cúrcuma em pó, a pimenta calabresa em flocos, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para criar a marinada.
💡 Dicas Profissionais: Prove a marinada e ajuste os temperos conforme necessário. - 3
Esfregue a marinada por todo o peixe, certificando-se de colocá-la nos cortes e na cavidade. Deixe o peixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 2 horas na geladeira.
⏱️ 30 minutes - 4
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, espere até que as brasas estejam cobertas por cinzas brancas.
💡 Dicas Profissionais: Limpe e unte as grelhas para evitar que grude. - 5
Coloque o peixe marinado na grelha pré-aquecida. Grelhe por cerca de 8-10 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O tempo de cozimento variará dependendo da espessura do peixe.
⏱️ 20 minutes - 6
Retire cuidadosamente o peixe grelhado da grelha. Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com acompanhamento de arroz ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe fresco e de alta qualidade para obter melhores resultados.
- ✓Não cozinhe demais o peixe, pois ele pode ficar seco.
- ✓Se não tiver uma grelha, você pode assar o peixe em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de açafrão à marinada para um sabor e cor mais luxuosos.
- Recheie a cavidade do peixe com rodelas de tomate, cebola e ervas frescas antes de grelhar.