Samak Mashwi Jeddah Style(Samak Mashwi Estilo Jeddah)
Spiced Grilled Fish
Um popular prato de peixe grelhado ao estilo de Jeddah, esta receita aprimora a preparação clássica com uma mistura vibrante de especiarias sauditas, criando uma experiência de frutos do mar defumada, aromática e suculenta.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Peixe inteiro(como dourada ou pargo, limpo e escamado)
- 0.25 cup Azeite de oliva
- 3 tbsp Suco de limão
- 5 cloves Alho(picado)
- 2 tsp Cominho em pó
- 1.5 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Páprica
- 0.5 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque o peixe limpo com papel toalha. Faça vários cortes diagonais profundos em ambos os lados de cada peixe.
💡 Dicas Profissionais: Secar o peixe ajuda a pele a ficar crocante. - 2
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino para criar a pasta de especiarias.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a pimenta caiena para o nível de picância desejado. - 3
Esfregue generosamente a pasta de especiarias por todo o peixe, certificando-se de que entre nos cortes e nas cavidades.
💡 Dicas Profissionais: Deixar o peixe marinar por pelo menos 15-20 minutos realça o sabor. - 4
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, espere até que as brasas estejam cobertas por cinzas cinzas.
💡 Dicas Profissionais: Limpe e unte as grelhas para evitar que grude. - 5
Coloque o peixe marinado diretamente nas grelhas quentes. Grelhe por cerca de 8-10 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe, até que esteja cozido por dentro e se desfaça facilmente com um garfo.
⏱️ 20 minutes💡 Dicas Profissionais: Evite mover o peixe em excesso enquanto grelha para garantir boas marcas de grelha e evitar que se desfaça. - 6
Retire cuidadosamente o peixe grelhado da grelha.
💡 Dicas Profissionais: Use uma espátula larga ou espátula para peixe para facilitar a remoção. - 7
Transfira o peixe para uma travessa de servir. Guarneça generosamente com salsinha e coentro frescos picados.
💡 Dicas Profissionais: Ervas frescas adicionam frescor e aroma. - 8
Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais: Espremer suco de limão fresco sobre o peixe antes de comer é altamente recomendado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Escolha peixe fresco e de alta qualidade para obter os melhores resultados.
- ✓Se não tiver uma grelha, você pode assar o peixe em forno pré-aquecido a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, ou até que esteja cozido.
- ✓Para um sabor defumado sem grelha, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada à mistura de especiarias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolas e tomates fatiados finamente dentro da cavidade do peixe antes de grelhar.
- Sirva com um molho tahine ou um molho de tomate picante.