Scottish Bannock(Bannock Escocês)
Bannocks são um pão achatado tradicional escocês, frequentemente feito com aveia e farinha. Eles têm um sabor rico e saudável e podem ser cozidos em chapa, frigideira ou assados no forno. Os bannocks são versáteis e podem ser servidos com acompanhamentos doces e salgados.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo com fermento
- 200 g Aveia Escocesa
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Fermento em pó
- 90 g Manteiga(gelada, em cubos)
- 200 ml Leite ou Leitelho(aprox. ou até a massa dar liga)
- 1 tbsp Óleo(para cozinhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C ou aqueça uma chapa ou frigideira de fundo grosso em fogo médio.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com fermento, a aveia, o sal e o fermento em pó. Bata para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que os ingredientes secos estejam bem misturados evita bolsões de sal ou fermento. - 3
Adicione a manteiga gelada em cubos aos ingredientes secos. Esfregue a manteiga na mistura de farinha usando as pontas dos dedos até obter uma consistência de migalhas finas.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga derreta. - 4
Faça um buraco no centro da mistura e adicione gradualmente o leite ou leitelho, mexendo com uma faca ou com as mãos até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa.
- 5
Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove delicadamente por um momento, depois molde em um disco achatado, com cerca de 2,5 cm de espessura.
💡 Dicas Profissionais: Evite sovar demais, o que pode deixar o bannock duro. - 6
Se for assar, coloque o disco na assadeira preparada. Se for cozinhar na chapa/frigideira, transfira cuidadosamente o disco para a superfície quente.
- 7
Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e estar cozido por dentro. Se cozinhar na chapa/frigideira, cozinhe por cerca de 10-15 minutos de cada lado, até dourar e estar cozido por dentro.
💡 Dicas Profissionais: O bannock deve soar oco ao ser tocado. - 8
Após o cozimento, retire do forno ou da frigideira e deixe esfriar ligeiramente sobre uma grade antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O uso de leitelho adiciona um toque agradável e maciez ao bannock.
- ✓Para um bannock mais crocante, cozinhe em uma chapa de ferro fundido bem curada.
- ✓Sirva com manteiga, geleia, mel, queijo ou peixe defumado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma colher de sopa de açúcar refinado para um bannock ligeiramente mais doce.
- Experimente diferentes tipos de farinha, como cevada ou trigo integral, para variar texturas e sabores.