Whisky and Oat Crusted Salmon(Salmão Crocante de Whisky e Aveia)
Filés de salmão macios cobertos com uma crosta saborosa de aveia escocesa, ervas e um toque de whisky, assados até ficarem dourados e perfeitos.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Filés de salmão(com ou sem pele, cerca de 150g cada)
- 100 g Aveia escocesa(flocos de aveia)
- 3 tbsp Salsinha fresca(picada finamente)
- 2 tbsp Cebolinha fresca(picada finamente)
- 2 tbsp Whisky(um single malt de boa qualidade)
- 1 tsp Raspas de limão
- 2 tbsp Manteiga(derretida)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Usar papel manteiga evita que grude e facilita a limpeza. - 2
Em um prato raso, misture a aveia escocesa, a salsinha picada, a cebolinha, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes secos estejam bem misturados. - 3
Em uma tigela pequena separada, bata a manteiga derretida e o whisky.
💡 Dicas Profissionais: Usar manteiga derretida ajuda a crosta a aderir melhor. - 4
Seque os filés de salmão com papel toalha. Pincele cada filé com a mistura de whisky e manteiga, garantindo que fiquem bem cobertos.
💡 Dicas Profissionais: Secar o salmão ajuda a crosta a grudar. - 5
Pressione firmemente a mistura de aveia e ervas sobre o topo de cada filé de salmão, formando uma crosta uniforme.
💡 Dicas Profissionais: Aplique pressão suave para garantir que a crosta adira bem. - 6
Coloque os filés de salmão com a crosta na assadeira preparada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que haja espaço entre os filés para um cozimento uniforme. - 7
Asse por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo, e a crosta de aveia esteja dourada e tostada.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento variará dependendo da espessura dos filés de salmão. - 8
Sirva imediatamente, talvez com um toque de suco de limão fresco e acompanhado de vegetais cozidos no vapor ou assados.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o salmão descansar por um ou dois minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um whisky single malt de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais o salmão; ele deve ficar úmido e macio.
- ✓Se não tiver ervas frescas, ervas secas podem ser usadas, mas reduza a quantidade pela metade.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de aveia para um toque picante.
- Incorpore outras ervas finamente picadas, como endro ou tomilho.
- Para um sabor de nozes, adicione uma colher de sopa de amêndoas ou avelãs picadas finamente à crosta.