Cranachan with Whisky Caramel(Cranachan com Caramelo de Whisky)
Uma versão moderna do clássico doce escocês, Cranachan, com camadas de aveia torrada, chantilly, framboesas frescas e um delicioso molho de caramelo com whisky.
🧂 Ingredientes
- 100 g Aveia em flocos
- 300 ml Creme de leite fresco
- 250 g Framboesas(frescas ou congeladas)
- 2 tbsp Mel
- 50 ml Scotch whisky(para o caramelo)
- 100 g Açúcar granulado(para o caramelo)
- 50 g Manteiga(para o caramelo)
👨🍳 Instruções
- 1
Toste a aveia em flocos em uma frigideira seca em fogo médio até ficar levemente dourada e aromática. Reserve para esfriar.
- 2
Em uma panela separada, combine o açúcar granulado e um fio de água (cerca de 2 colheres de sopa). Aqueça em fogo médio, girando a panela ocasionalmente, até o açúcar dissolver e atingir uma cor de caramelo âmbar escuro. Tenha cuidado para não queimar.
- 3
Retire o caramelo do fogo e incorpore cuidadosamente a manteiga com um batedor até derreter e se misturar. Incorpore lentamente e com cuidado o Scotch whisky, seguido pelo mel. A mistura vai borbulhar vigorosamente.
- 4
Continue batendo até o molho de caramelo ficar liso. Reserve para esfriar um pouco.
- 5
Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Incorpore delicadamente a aveia torrada e a maioria das framboesas (reservando algumas para decorar).
- 6
Para montar, intercale a mistura de cranachan em taças ou tigelas de servir. Regue generosamente com o molho de caramelo de whisky. Decore com as framboesas reservadas e um pouco mais de aveia torrada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use Scotch whisky de boa qualidade para obter o melhor sabor do caramelo.
- ✓Se estiver usando framboesas congeladas, descongele-as ligeiramente antes de incorporar ao creme.
- ✓Para uma versão sem álcool, omita o whisky e adicione um fio de licor de framboesa ou um pouco mais de mel ao caramelo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de Drambuie ao creme para uma camada extra de sabor.
- Use uma mistura de frutas como mirtilos e amoras junto com as framboesas.
- Sirva com um pequeno pedaço de shortbread ao lado.