Sopa de Manjuba
Uma sopa saborosa e substanciosa feita com peixe pequeno (manjuba), vegetais e especiarias, frequentemente servida com arroz. É um prato reconfortante e nutritivo popular nas regiões costeiras.
🧂 Ingredientes
- 500 g Peixe pequeno (manjuba)(limpo e escamado)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(picados, ou 2 colheres de sopa de extrato de tomate)
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 2 medium Batatas(em cubos)
- 1 medium Pimentão(em cubos)
- 1.5 liters Caldo de legumes
- 1/2 cup Coentro(picado, para guarnição)
- 1 optional Pimenta vermelha(picada finamente, para dar um toque picante)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e a pimenta vermelha picada (se estiver usando) e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os tomates picados (ou extrato de tomate) e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
- 4
Adicione as cenouras, batatas e pimentão em cubos à panela. Mexa para incorporar à mistura de tomate.
- 5
Despeje o caldo de legumes. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 6
Adicione delicadamente o peixe manjuba limpo à sopa em fogo baixo. Cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e se desfazer facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Tempere a sopa com sal e pimenta do reino a gosto. Misture o coentro picado pouco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Os peixes manjuba são pequenos e delicados, portanto, adicione-os no final do cozimento para evitar que se desfaçam demais.
- ✓Se manjuba fresco não estiver disponível, outros peixes brancos pequenos podem ser usados, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- ✓Para um sabor mais rico, um pequeno pedaço de peixe defumado pode ser adicionado durante o processo de cozimento lento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como quiabo ou batata doce.
- Sirva com uma porção de arroz branco simples ou cuscuz.