Serbian Baked Pork Ribs with Paprika(Costelinhas de Porco Assadas Sérvias com Páprica)
Costelinhas de porco macias que se soltam do osso, assadas com uma marinada saborosa de páprica, alho e outras especiarias, oferecendo um sabor defumado e levemente adocicado característico da culinária sérvia.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Costelinhas de porco(Estilo St. Louis ou baby back ribs)
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 6 cloves Alho(picado)
- 3 tbsp Páprica doce
- 1 tbsp Páprica defumada
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Manjerona seca
- 1 tbsp Tempero Vegeta
- 1 cup Água ou cerveja
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 2
Em uma tigela pequena, combine o azeite de oliva, o alho picado, a páprica doce, a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, a manjerona seca e o tempero Vegeta. Misture bem para criar uma marinada.
- 3
Seque as costelinhas de porco com papel toalha. Esfregue a marinada por todas as costelinhas, garantindo que estejam uniformemente cobertas.
- 4
Coloque as costelinhas marinadas em uma assadeira grande ou forma para assar. Adicione a água ou cerveja no fundo da assadeira.
- 5
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Asse por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.
- 6
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 15-20 minutos, ou até que as costelinhas estejam douradas e levemente crocantes.
- 7
Deixe as costelinhas descansarem por 10 minutos antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor defumado extra, você pode adicionar algumas gotas de fumaça líquida à marinada.
- ✓Se você não tiver Vegeta, pode usar uma mistura de sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- ✓Asse em temperatura mais baixa por mais tempo para costelinhas excepcionalmente macias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de mel ou açúcar mascavo à marinada para um glacê mais adocicado.
- Marine as costelinhas por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais profundo.